Giorno 1: ore 12:00 ritrovo presso la Bottega Ciapponi di Morbegno, presentazione Workshop e pranzo buffet. A seguire raggiungeremo il rifugio Alpe Piazza, quota 1850m, nel cuore della Valle del Bitto.  Dalle ore 16:00 assisteremo alla mungitura delle vacche che si effettua ancora manualmente, il tutto  con incantevole vista sul lago di Como e Bassa Valtellina. Cena e pernottamento nello stesso Rifugio.

Giorno 2: Per i più mattutini, ore 05:00 foto con le prime luce dell’alba del paesaggio. Dopo colazione si potrà assistere a tutte le  fasi di lavorazione del latte  all’interno della “casera”, tipica costruzione usata dai pastori, all’interno la caldaia dove viene scaldato il latte è ancora alimentata con legna raccolta nel bosco, come recita il rigido protocollo di produzione. A seguire preparazione della ricotta e visita della cantine dove sono stoccate le forme di bitto.  Pranzo e chiusura workshop.

Quota: 230€

Partecipanti: Min 5 / Max 8 

Date:

1. •14-15 luglio 2012
   

2. •28-29 luglio 2012
   

La quota comprende: degustazione prodotti locali e pranzo a buffet in Bottega storica, pernottamento in rifugio, cena, colazione e pranzo del giorno successivo, tutto a  base di prodotti tipici.  La sistemazione è in letti a castello.